perjantai 4. syyskuuta 2015

Mansikkajuustokakku (24 cm)



Vielä yksi mansikkakakku tälle kesälle oman maan mansikoista.

Ystävälläni oli  tällä viikolla viimeinen sytostaattihoitokerta ja siitä ilosta hän halusi viedä hoitohenkilökunnalle kakun ja pyysi josko minä sen hänelle voisin tehdä.
Sitä useasti unohtaa kuinka suuri etuoikeus on olla terve. Tänä kesänä kun terveys on lähipiirissä koetellut,  itsekkin on kiittänyt iltaisin terveistä päivistä.
Ja mikä suuri ilo, kun näkee ihmisten toipuvan rankoistakin sairauksista.
Tämä kakku on tehty suuresta ilosta ja kiitollisuudesta, siitä, että kaikki on jälleen hyvin pitkän kevään ja kesän jälkeen :)
Ja näinhän se tehtiin:

Pohja:

230 g digestive keksiä
100 g voita

Täyte:

8 liivatetta
2,5 dl flora kuohua
2 prk vaniljarahkaa
250 g mascarpone juustoa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
350 g mansikoita soseutettuna
sokeria maun mukaan

Kiille:

3 dl mansikkasosetta
3 liivatetta

koristeeksi:

mansikkaa
valkoista viinimarjaa
mustikkaa




10 kommenttia:

  1. Upea kakku, josta hoitsut taatusti ilahtuvat! Hienoa, että ystäväsi on parantunut :-)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos, nämä ovat niitä elämän suuria iloja

      Poista
  2. Ihanan näköinen kakku nam nam.:)

    VastaaPoista
  3. Upean näköinen kakku jälleen.

    VastaaPoista
  4. Voi että, kun osaat loihtia niin kauniita nuista sinun leipomuksista!
    Taas herahti vesi kielelle. Ihanaa viikonloppua ♥︎

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voi kiitos Kati, ihanaa viikonloppua sinullekkin.

      Poista
  5. Aivan upea kakku!
    Varmasti ilahdutti ystävääsi ja kuin myös hoitohenkilökuntaakin!
    Mukavaa ja kaikkea hyvää syyskuun alkuun, :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Minttu, mukavia syyspäiviä sinullekkin.

      Poista